रोटीमा मिसाएर खानुहोस् यस्ता चिज, मिल्नेछ दोब्बर फाइदा

काठमाडौं । बिहानको खानामा होस् या दिउँसो वा बेलुकीको, रोटी खान सबैलाई मनपर्छ । साधारण रोटीमा धेरै पोषक तत्त्वहरू पाइन्छ । यसलाई दाल र तरकारीसँग खाँदा स्वाद मात्र होइन, स्वास्थ्यलाई पनि धेरै फाइदा हुन्छ ।

यद्यपि, यसको फाइदा तपाईंले कुन प्रकारको आटाको रोटी खानुहुन्छ भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ । विशेषज्ञकाअनुसार सधैँ रिफाइन्ड आटाको सट्टा साधारण आटाबाट बनेको रोटी खानुपर्छ ।

चोकरयुक्त आटाको रोटीको पोषक क्षमता अझ बढ्छ । गहुँको आटाको रोटी भिटामिन, आइरन, फाइबर, प्रोटिन, म्याग्नेसियम र फस्फोरस जस्ता आवश्यक पोषक तत्त्वहरूबाट भरिपूर्ण हुन्छ । यसमा केही सामग्रीहरू मिसाएर प्रोटिनको मात्रा अझ बढाउन सकिन्छ ।

के मिसाउँदा रोटी बढी स्वस्थकर हुन्छ ?

बीज

आटामा बीजहरू मिसाउँदा यो अझ स्वादिष्ट र स्वस्थकर हुन्छ । तपाईंले गहुँको आटामा राजमा, हरियो मटर र चना मिसाउन सक्नुहुन्छ । यस आटाबाट बनेको रोटी खानाले ब्लड प्रेसर नियन्त्रणमा रहन्छ । यो आटा प्रोटिन र फाइबरले भरिपूर्ण हुन्छ ।

यसरी बनेको रोटी खानाले शरीर बलियो रहन्छ र पेटसँग सम्बन्धित रोगहरू पनि टाढा रहन्छन् । यदि तपाईं मधुमेहका बिरामी हुनुहुन्छ भने गहुँको आटामा चनाको आटा मिसाएर खानाले तपाईंको ब्लड सुगर लेबल नियन्त्रणमा रहन्छ ।

पालुङ्गो

पालुङ्गो पोषक तत्त्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ र स्वास्थ्यका लागि यसको धेरै फाइदा हुन्छ । यदि तपाईंले आटामा पालुङ्गो मिसाएर रोटी खानुहुन्छ भने तपाईंलाई पर्याप्त मात्रामा प्रोटिन प्राप्त हुन्छ । केवल २ पालुङ्गोको रोटी खानाले ४.२ ग्राम प्रोटिन प्राप्त हुन्छ ।

पालुङ्गोमा धेरै प्रकारका भिटामिन र मिनरल्स पाइन्छन्, जसले शरीरलाई बलियो बनाउँछ र रोगसँग लड्ने शक्ति दिन्छ । यो हरियो तरकारी खानाले क्यान्सर, मुटुको रोग, मधुमेह र मोटोपनको खतरा कम हुन्छ ।

पनीर

पनीरमा प्रोटिनको अलावा, भिटामिन बी कम्प्लेक्स, स्वस्थ फ्याट्स, क्याल्सियम, पोटासियम, फस्फोरस, जिङ्क आदि जस्ता पोषक तत्त्वहरू पाइन्छन् । पनीरको सेवनले शरीरलाई पोषण दिन्छ र यो इम्युनिटी बलियो बनाउन पनि मद्दत गर्छ । किनकि पनीरमा क्याल्सियम, पोटासियम र म्याग्नेसियम राम्रो मात्रामा हुन्छ, त्यसैले यसलाई खानाले ब्लड प्रेसर लेवल पनि नियन्त्रणमा रहन्छ ।

अंकुरित अन्न

स्प्राउट्स अर्थात् अंकुरित अन्नलाई पनि आटामा मिसाउन सकिन्छ । दाल, नट्स, बीज, र फलफूललाई पानीमा भिजाएर अंकुरित गरेर तयार गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई पिसेर आटामा मिलाएर रोटी बनाएर खानुहोस् ।

यसले तपाईंलाई पर्याप्त मात्रामा प्रोटिन प्राप्त हुन्छ । अंकुरित अन्नलाई न्यूट्रिशनको पावर हाउस भनिन्छ । यसमा धेरै प्रकारका भिटामिन, मिनरल्स र एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छन् । यस रोटीलाई खानाले मेटाबोलिज्ममा सुधार हुन्छ र एसिडिटीको समस्या पनि हुँदैन ।